En av Finnmarks mest kjente merkevarer, reinsdyrkjøttet, er nemlig blitt et mer ettertraktet produkt enn mange kunne ha forestilt seg. Flere restauranter og butikker melder om tomme frysere.

– Jeg har 200 kilo som jeg vet en rekke andre restauranter sikler på. Tilbudene har kommet allerede. Men kjøttet er satt av til selskap som er bestilt for lenge siden. Det betyr at vi må si nei til en rekke gjester som vil spise reinkjøtt, sier daglig leder ved Turistua i Hammerfest, Ove Aase.

Prekær råvaremangel

Han hevder reinsdyrbaserte måltider står for drøye 70 prosent av det som selges fra menyen. Mangelen på råvarer begynner nå for alvor å gjøre seg gjeldende.

– Problemet begynte allerede i fjor. Så i år kjøpte det jeg kom over. At dette skjer igjen er direkte uforståelig. Her har man gjennom massive fjernsynskampanjer markedsført reinkjøtt for det er verdt, og så klarer de ikke å møte behovet. Det føles frustrerende, sier en hoderystende Aase.

Ved Odds Mat & Vinhus i samme by er problemet også begynt å melde seg.

– Så langt i år har det gått bra. Men utover sommeren vil vi nok merke at markedet er tomt, sier kokk og daglig leder Geir Jakobsen.

Fast avtale berger leveransene

Ved restaurant Han Steike i Alta kan imidlertid Ken Roger Jensen fortelle om andre forhold.

– Vi har en fast avtale med vår leverandør i Tana. Dette har nok berget oss. Men vi vet at markedet er skralt, sier kokken.

Denne leverandøren er Aage Pedersen AS, som er en av landets største grossister på reinkjøtt. Bedriftsledelsen håper på mer slaktekjøtt til neste år.

– Vi har prioritert de som har faste avtaler. Men der stopper det. Mange som har ringt har fått nei. I dette ligger det naturligvis et inntektstap, medgir daglig leder Geir Pedersen.

Frustrasjon

Hos MT Slakt i Kautokeino er frustrasjonen i ferd med å bre seg.

– Her ble lagrene tomme like før påske. Da hadde vi slaktet uka før. Etter min mening leverer reineierne for få dyr til slakting. Når man så ser at folk etterspør mer kjøtt er det klart vi taper inntekter, sier Mikkel Triumf.

Finnmark Dagblad var i går i kontakt med en rekke butikker i vestfylket, som bekrefter tendensene. Hos Rema 1000 i Hammerfest merker butikksjef Torbjørn Sevaldsen at lagrene tømmes.

– Jeg fikk 15 kartonger fra en ny leverandør i går. Det holder kanskje i ei uke. Fra hovedleverandøren Gilde har jeg allerede fått signaler om at de sliter med å møte behovene, sier han.

– Bransjen har et forklaringsproblem

Ove Aase kaster et langt blikk opp mot reinsdyrene som beiter på Salenfjellet, et steinkast unna Turistua.

– Dette er hva turistene vil ha. Jeg tror neppe de forstår problemet når vi unnskylder oss med tomme lagre. Etter min mening har reinkjøttbransjen et betydelig forklaringsproblem, avslutter han.